Pancakes ni mlo wa kitamaduni wa vyakula vya Kirusi. Tu kwa mtazamo wa kwanza inaonekana rahisi. Hata kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu, pancakes sio kila wakati zinageuka kuwa nzuri na hata. Tunapoondoa pancake ya kwanza kutoka kwenye sufuria, mara nyingi huonekana, kupasuka au kuchomwa moto. Ladha yake pia huacha kuhitajika. Kwa nini hii inatokea? Hebu tujaribu kufahamu.
Mafuta mengi
Mara nyingi chapati ya kwanza hugeuka kuwa mbaya kwa sababu ya mafuta mengi kupita kiasi. Unga tayari una mafuta mengi. Kwa hivyo, mapishi mengi husema kwamba sufuria inapaswa kutiwa mafuta kidogo tu.
Ukimimina mafuta mengi kwenye sufuria, moto utasababisha unga kutokeza maji. Mafuta hugeuka kahawia yanapokanzwa. Kwa hivyo, chapati haina usawa na ina madoa.
Kwa kawaida chapati ya kwanza huloweka mafuta yote ya ziada. Ndiyo maana inatoka mbaya. Bidhaa zote zinazofuata ni sawa na nadhifu zaidi.
Wakati wa kupika chapati, usimimine mafuta kwenye sufuria kutoka kwenye chupa. Kuchukua brashi maalum na kutumia safu nyembamba ya mafuta juu ya uso wa sahani. Ikiwa utafanya makosa na kiasi cha mafuta, basi ondoa ziada kwa kitambaa cha karatasi.
Pancakes huvunjika
"Panikizi ya kwanza huwa na donge kila wakati" - ndivyo inavyosema hekima ya watu. Mama wengi wa nyumbani wanakabiliwa na ukweli kwamba pancake huanguka wakati wa kugeuka. Mara nyingi hii ni kutokana na ukweli kwamba sufuria haina moto wa kutosha. Kuangalia hali ya joto, nyunyiza uso wa sahani na maji. Ikiwa wakati huo huo unasikia kuzomewa, basi unaweza kuanza kuoka.
Ni muhimu sana kuchagua wakati sahihi wa kugeuza. Juu ya pancake haipaswi kukimbia. Hakikisha kwamba sehemu ya chini ya bidhaa hutengana kwa urahisi kutoka chini ya sufuria. Geuza chapati kwa uangalifu sana kwa koleo maalum, ukishikilia kwa kisu.
Mara nyingi, chapati hupasuka kwa sababu ya mchanganyiko usio sahihi. Haipaswi kuwa nyembamba sana au nene sana. Ni muhimu kuongeza vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga kwenye unga, hii itasaidia kuzuia chapati kukatika.
Kabla ya kupika, unga lazima uhifadhiwe kwa dakika 15. Wakati huu ni muhimu ili gluteni kuvimba, ambayo hushikilia chembe za mchanganyiko wa chapati pamoja.
Jeans za Wanawake: Maelezo Moja ya Kuzingatia Kabla ya Kununua
"Sisi bado ni marafiki": Derevianko alitoa maoni kuhusu kutengana na mkewe
baiskeli za Brazili kilomita 36 kila siku kumpeleka mpendwa wake nyumbani
Jaribu kufanya chapati kuwa ndogo kuliko kipenyo cha sufuria. Zitakuwa rahisi zaidi kugeuza.
Kuungua
Kuchoma ni tatizo la kawaida. Ili kuzuia chapati kushikana na sufuria, fuata vidokezo hivi muhimu:
- Epuka kuongeza sukari nyingi kwenye unga.
- Pika chapati kwenye sufuria nene ya alumini au sufuria ya chuma.
- Tumia mafuta ya nguruwe badala ya siagi. Choma kipande chake kwenye uma na kupaka mafuta sehemu ya chini ya sufuria vizuri.
- Ikiwa unatumia sufuria ya Teflon, basi ongeza maji kidogo yanayochemka kwenye unga. Hii itazuia kuwaka.
Ikiwa chapati tayari imekwama, haitoshi kuiondoa tu. Hakikisha suuza sufuria, na kisha uifuta kavu. Ni baada tu ya hapo ndipo unaweza kuendelea kukaanga.
Hitimisho
Pancakes ni mlo wa kipekee. Haiwezekani kwa akina mama wote wa nyumbani. Ikiwa pancakes zako zinageuka kuwa mbaya na zisizo na ladha, basi chambua teknolojia ya maandalizi yao. Jaribu kupata hitilafu na urekebishe. Baada ya muda, utaweza kuoka mikate nyekundu na hata chapati.