Ina juisi kabisa ndani, nyororo tamu kwa nje - chop ya nyama ya nguruwe ni mojawapo ya vyakula ninavyovipenda nyumbani, kwa hivyo mimi huvifurahisha kwa nyama ya kitamu katika mkate wa dhahabu. Kushiriki kichocheo kilichothibitishwa ambacho nimekuwa nikitayarisha kitoweo chekundu kwa miaka mingi.
Unahitaji nini? Orodha ya viungo
- vipande 4 vya nyama ya nguruwe, 400g kila kimoja;
- 100g makombo ya mkate;
- yai 1 la wastani;
- 1 kijiko cha mayonesi;
- kijiko cha bizari iliyokatwa na iliki;
- kijiko cha maji ya limao;
- mafuta ya mboga kwa kukaangia.
Maudhui ya kalori: Kk 290 kwa mkupuo mmoja.
Kalori zilikokotolewa kulingana na viambato nilivyotumia. Kutoka kwa idadi iliyotolewa ya viungo, utapata cutlets nne kubwa. Kama sahani ya kando, mimi hupika viazi vya kuchemsha, viazi zilizosokotwa au saladi ya mboga.
Maandalizi ya nyama
Kwa chops, nakushauri uchukue kiuno laini, kwani ni laini sana, ambacho ni muhimu wakati wa kupika kwa watoto. Lakini pia unaweza kutumia shingo au kiuno. Kata kipande kikubwa cha nyama ya nguruwe vipande vidogo vinne, unene wa sentimita 2.
Sitoi utando na mafuta yoyote. Ninaweka nafasi zilizoachwa wazi kwenye ubao wa kukata au meza iliyofunikwa na kitambaa, kuweka filamu ya chakula juu ya nyama na kuanza kupiga kwa nyundo hadi unene wa kila kipande ni takriban 8 mm.
Marinade
Kwenye bakuli la kina, weka kijiko cha mayonesi, ongeza yai, vijidudu vilivyokatwa vya mimea. Changanya kabisa, nyunyiza na maji ya limao. Coriander inaweza kutumika badala ya parsley, sour cream au mtindi wa Kigiriki inaweza kutumika badala ya mayonesi.
Kichocheo cha chop kamili
Weka chops kwenye chombo chenye marinade iliyokamilishwa. Hakikisha mchuzi unafunika kabisa nyama ya zabuni. Marine kwa angalau masaa manne, ikiwezekana 6-8. Mara nyingi mimi huandaa nyama ya nguruwe kabla ya wakati, na kuacha nyama ya moyo katika friji usiku mmoja. Siku iliyofuata, mimi husonga tu fillet kwenye makombo ya mkate na kaanga. Inageuka kuwa tamu sana!
Ondoa bakuli kwenye jokofu saa moja kabla ya kukaanga chops. Nyama inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Itachukua vijiko vinne vya mkate ili kufunika kabisa nyama. Ninatengeneza makombo yangu ya mkate, ninaoka vipande vya mkate katika oveni, kisha ninasaga kwenye kichakataji chakula au grater.
Kwa nini watoto wa Ufaransa wana tabia nzuri: njia nane za kuwalea
Picha adimu: Viktoria Isakova alionyesha binti yake mkubwa kutoka Yuri Moroz (picha mpya)
Mti wa pesa hupendeza na maua mazuri: siri yangu ni kutunza majani
Pasha moto sufuria nzito ya chini. Mimina mafuta ya mboga, anza kukaanga nyama ya nguruwe (si zaidi ya dakika mbili upande mmoja).
Zingatia nguvu ya moto. Chops inapaswa kukaanga sawasawa, ukoko wao unapaswa kuwa dhahabu. Ikiwa nyama itaungua haraka na kuwa nyeusi, hakikisha umepunguza moto.
Bonasi! Nyama ya nguruwe kwenye marinade ya vitunguu-asali
Tunakuletea Kichocheo cha kupendeza cha Viungo 4 vya Asali ya Kitunguu saumu cha Nguruwe ambacho ni kizuri sana utataka kukiongeza kila mahali!
Viungo:
- viuno 4 vya nyama ya nguruwe;
- 2-5 vitunguu karafuu;
- 60 ml siki (mchele au tufaha);
- 60ml mafuta ya zeituni;
- 50ml mchuzi wa kuku;
- 50g asali;
- siagi;
- unga wa kitunguu saumu.
Kwanza, pasha moto sufuria vizuri. Nyunyiza chops na chumvi, pilipili na unga wa vitunguu kabla ya kupika. Joto mafuta katika sufuria ya kukata, kaanga hadi dhahabu na kupikwa (kama dakika 4-5 kwa kila upande). Hamisha nyama nyekundu kwenye sahani.
Yeyusha kipande kidogo cha siagi. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri (si zaidi ya sekunde 30), ongeza asali, mchuzi na siki. Ongeza moto kwa wastani na uendelee kupika hadi mchuzi umepungua na unene (kama dakika 3-4). Usisahau kuchochea mchanganyiko wenye harufu nzuri mara kwa mara.
Rudisha nyama ya nguruwe kwenye sufuria, weka mchuzi kwa wingi na upike kwa dakika 1-2 au hadi kingo ziwe zimeungua kidogo. Pamba kitoweo hiki kitamu kwa mbegu za ufuta au iliki na uwape mboga, wali, tambi au saladi ya mboga.