Treesheni hii ni chaguo bora kwa sikukuu. Mbali na ladha ya ajabu, samaki nyekundu pia ina mali nyingi muhimu. Mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu wanajua hili vizuri. Miongoni mwao, bila shaka, mtu anaweza cheo shangazi yangu kutoka Odessa, ambaye ujuzi wa upishi unastahili sifa ya juu. Miongoni mwa utaalam wake maarufu ni lax, ambayo shangazi yake anajua jinsi ya kupika kitamu kisicho kawaida. Mwanamke mwenye fadhili huwatendea wageni kwa furaha. Yeye yuko tayari kila wakati kushiriki kichocheo cha kupikia ladha, akiongeza hadithi yake na vidokezo na mapendekezo mengi. Wengi wao mara nyingi ni muhimu sana. Kwa mfano, hakuna mtu anayejua bora zaidi kuliko shangazi jinsi ya kuchagua samaki nyekundu waliogandishwa kwenye duka.
Kwenye chaguo sahihi la samaki wekundu
Samaki wekundu ni matajiri na wa aina mbalimbali. Salmoni ni pamoja na chum lax, sockeye, lax waridi, lax, samaki aina ya trout, pamoja na aina zisizojulikana sana: lax coho, taimen, char, chinook, whitefish, grayling, n.k. Zinauzwa mara nyingi zikiwa zimegandishwa. Utajiri wa uchaguzi wa samaki nyekundu kwenye rafu ya maduka, bila shaka, hupendeza. Walakini, mama wa nyumbani mara nyingi huwa na shida katika kuchagua bidhaa. Kulingana na shangazi yangu, wakati wa kununua lax ya pink au lax, kwanza kabisa, unahitaji kuangalia uadilifu wa mfuko. Ikiwa inaonekana kuwa fillet imefunikwa na barafu huru, ni salama kusema kwamba bidhaa hiyo imeharibiwa mara kadhaa. Rangi iliyojaa sana inapaswa pia kuwa ya kutisha: uwezekano mkubwa, samaki wana rangi ya bandia. Ikiwa unataka kuelewa ikiwa bidhaa imechaguliwa kwa usahihi, unapaswa kuweka samaki kwenye sahani na kufuta. Ikiwa maji yatakuwa ya waridi baada ya kuyeyuka, inamaanisha kuwa minofu haina afya.
Dhana kwamba kadiri minofu ya samaki inavyong'aa zaidi, ndivyo inavyokuwa na afya, ni ya uwongo. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba nyama ya lax haina rangi sawa kwa ukali. Kwa mfano, lax ya sockeye na lax waridi wana rangi nyekundu sana, huku trout wana rangi ya matumbawe iliyofifia na laini.
Ni bidhaa gani ya kuchagua?
Kulingana na shangazi yangu, samaki tunaokwenda kununua hawapaswi kuwa na harufu mbaya. Iwapo utasikia harufu nzuri hata kidogo, unapaswa kuondoka mara moja kutoka kwa kaunta.
Samaki waliopozwa wana gill nyekundu zinazong'aa, huku samaki waliogandishwa wakiwa na giligili za waridi iliyokolea. Ikiwa gill ni kijani, nyeupe au kijivu, basi minofu ya samaki tayari imeoza.
Mizani ya salmoni inapaswa kuwa ya fedha isiyokolea au kijivu iliyokolea. Fillet kwenye kata inapaswa kuwa na mishipa inayoonekana wazi. Ukibonyeza, sehemu ya kunde inapaswa kuwa nyororo, kurejesha umbo haraka.
Nilipungua uzito: Sofia Tarasova alidhabihu nini kwa ajili ya VIA Gra (picha mpya)
Ikiwa kuna theluji kidogo, basi hakutakuwa na mavuno: Desemba 16 - Siku ya Ivan wa Kimya
baiskeli za Brazili kilomita 36 kila siku kumpeleka mpendwa wake nyumbani
Kuhusu salmoni ya kuweka chumvi
Salmoni iliyotiwa chumvi ni kitoweo kitamu ambacho shangazi yangu anapenda kuwapa wageni. Tiba hiyo ni bora kwa likizo na siku za wiki. Inaweza kutumika kutengeneza saladi na sandwichi za mboga.
Viungo:
- 800 gramu za lax;
- Vijiko 3. l. chumvi;
- 1 kijiko l. sukari;
- 1 tsp pilipili nyeusi ya ardhi;
- pilipili 5;
- 4 bay majani;
- 1 kijiko l. siki;
- vijani;
- 2 tsp maji ya limao.
Thamani ya nishati ya gramu 100: 187 kcal. Maudhui ya protini - 17 g, mafuta - 6 g, wanga - 3 g.
Jeans za Wanawake: Maelezo Moja ya Kuzingatia Kabla ya Kununua
Ngozi ni nyororo na mbichi: dermoplaning, au kwa nini mwanamke anahitaji kunyoa uso wake
Inafaa kuosha mara kwa mara: hadithi potofu kuhusu shampoo na utunzaji wa nywele ambazo hudhuru tu
Hatua za kupikia
Zinafanya kazi kama hii:
- Mzoga hutobolewa, hukatwa mkia, kichwa, mkia na mapezi.
- Ifuatayo, minofu hukatwa. Filamu imeondolewa kwenye peritoneum, vinginevyo nyama ya samaki itakuwa chungu. Na nyama na mzoga husafishwa kwa magamba.
- Kisha tayarisha mchanganyiko kwa ajili ya kuweka chumvi. Kwa chumvi "kavu", changanya sukari na chumvi, ongeza pilipili iliyosagwa, jani la bay.
- Nyama za nyama zilizokatwa hunyunyuziwa maji ya limao.
- Kisha minofu hutupwa kwenye mchanganyiko wa sukari, chumvi na pilipili, iliyogandamizwa kwenye chombo (au kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa), ukandamizaji huwekwa juu.
- Ifuatayo, funika bakuli kwa leso safi. Inamlazimu kusimama chini ya shinikizo kwa saa kadhaa, kisha anatumwa kwenye jokofu.
- Samaki hutoa juisi, kwa hivyo inapaswa kutikiswa mara kwa mara kwenye bakuli au kwenye mfuko. Bidhaa itakuwa tayari kesho.
Kwa kuweka chumvi "mvua", chumvi na sukari huyeyushwa katika lita 1 ya maji ya moto. Ongeza pilipili, jani la bay na siki. Brine ni kuchemshwa na kilichopozwa. Steaks huwekwa kwenye bakuli na migongo yao kwa kila mmoja na kuinyunyiza mimea. Sampuli inaweza kuchukuliwa siku ya pili.