Kitindamcho hiki kitamu huchanganya ladha ya bidhaa nyingi unazozipenda. Tunakualika ufurahie kitamu hiki cha kimungu. Maandalizi yake ni rahisi sana. Kichocheo kilicho hapa chini hakika kitawafurahisha wapenzi wa chokoleti na karanga.
Viungo vya kutengeneza biskuti ya chokoleti
Inahitajika:
- gramu 40 za poda ya kakao.
- gramu 45 za sukari ya unga.
- gramu 95 za ute wa yai.
- gramu 115 za yai nyeupe.
- gramu 100 za sukari.
Maandalizi ya glaze, ganache na filler
Ganache (chokoleti) iliyotayarishwa kutoka:
- krimu - gramu 250;
- chokoleti Couverture (56%) - gramu 250.
Ili kuandaa mchanganyiko mkali utahitaji:
- 30 gramu ya majarini;
- gramu 65 za chokoleti ya Couverture (56%);
- gramu 130 za siagi ya karanga ya Chakula Bora;
- gramu 120 za kaki crispy;
- gramu 25 za sukari ya unga.
Glaze (chokoleti) na karanga imetayarishwa kutoka:
- ganache ya chokoleti - gramu 300;
- karanga za kukaanga (kubwa) - gramu 50.
Unahitaji nini ili kutengeneza cream?
Tumia:
- poda ya gelatin - gramu 5;
- maji baridi ya bomba - gramu 25;
- gramu 100 za chokoleti nyeupe iliyoyeyuka Couverture (56%);
- mtindi mmoja;
- yai moja zima;
- gramu 100 za cream ya maziwa;
- gramu 100 za Vyakula Bora vya siagi ya karanga;
- 200 gramu ya cream cream.
Kuhusu kutengeneza dessert
Zinafanya kazi kama hii:
- Kwanza tayarisha biskuti ya chokoleti (bila unga). Preheat tanuri hadi digrii 190 na uweke karatasi ya kuoka na ngozi. Kisha poda ya kakao hupepetwa pamoja na sukari ya unga. Piga viini hadi viwe laini. Ifuatayo, piga wazungu na sukari ya unga ili kufanya meringue. Ongeza meringue iliyokamilishwa kwa viini vilivyopigwa. Kisha kuongeza kwa makini mchanganyiko wa kakao na poda ya sukari. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 15.
- Kutengeneza ganache ya chokoleti kunajumuisha hatua zifuatazo: pasha moto cream na uiongeze hatua kwa hatua ili kulainisha chokoleti. Kanda vizuri na weka kando hadi utumike.
- Jinsi ya kutengeneza mchanganyiko crispy? Margarine na chokoleti huwashwa kwenye microwave. Siagi ya karanga huongezwa, ikifuatiwa na waffles na sukari ya unga.
- Krimu imetayarishwa kama ifuatavyo: poda ya gelatin hutiwa ndani ya maji ya bomba (baridi) na kushoto kwa dakika 10. Kuyeyusha chokoleti nyeupe kwenye microwave. Piga yai ya yai na yai moja nzima hadi laini. Cream ya maziwa ni moto katika sufuria na kuongezwa kwa gelatin diluted. Ifuatayo, mchanganyiko wa yai hupozwa kwenye jokofu na mchanganyiko wa cream na gelatin huongezwa kwao. Kisha kuyeyusha chokoleti nyeupe na siagi ya karanga.
- Baada ya hapo, unaweza kuanza kuandaa icing ya chokoleti na karanga: kuyeyusha ganache ya chokoleti kidogo kwenye microwave, ongeza kwenye karanga zilizochomwa.
Kuhusu kuunganisha keki
Zinafanya kazi kama hii:
- Ondoa ngozi kutoka kwa biskuti. Ganache inapakwa juu yake, ambayo juu yake safu ya cream na siagi ya karanga hutiwa.
- Mchanganyiko mkali uliowekwa cream kwa wingi.
- Inayofuata, biskuti inakunjwa vizuri na kuwekwa kwenye baridi.
- Kisha roll inapakwa ganache ya chokoleti na kugandishwa.
- Mwishoni, sehemu ya uso wa roll inanyunyuziwa kwa barafu ya chokoleti na karanga na kupambwa.
Rombo hupozwa kabla ya kutumikia.