Minofu ya Pollock katika kugonga hupenda kila mtu

Orodha ya maudhui:

Minofu ya Pollock katika kugonga hupenda kila mtu
Minofu ya Pollock katika kugonga hupenda kila mtu
Anonim

Kila mtu anayependa samaki anajua kwamba pollock sturgeon si mpinzani. Walakini, hakuna mtu atakayekataa sahani iliyoandaliwa kulingana na moja ya mapishi yaliyowasilishwa hapa. Na yote kwa sababu fillet ya pollock katika batter ni chakula cha bei nafuu, cha kuridhisha na kitamu sana. Kwa kuongeza, ni haraka na rahisi kupika, hata mtoto anaweza kushughulikia. Faida za kiafya zinapaswa kusemwa tofauti: kuna vitamini A zaidi katika pollock kuliko cod inayotambuliwa na madaktari wote. Haishangazi Wajapani wenye akili wanathamini sana samaki huyu, kwa kuzingatia kuwa ni mmoja wa wale ambao ni rafiki wa mazingira. Inatoa mapishi ya kupikia sahani za kila siku na za sherehe kutoka kwa fillet ya kawaida ya pollock - katika kugonga, iliyotiwa na haradali na kwa njia isiyo ya kawaida ya safu za samaki. Tuanze?

Jinsi inavyopendeza kupika minofu ya pollock

fillet ya pollock kwenye unga
fillet ya pollock kwenye unga

Chaguo bora zaidi la unga kwa pollock ni yai na maziwa. Ukoko juu ya uso wa samaki hushika haraka, bila kutoa maji ya ajabu ya samaki kwenye sufuria, ambayo samaki hupikwa, iliyobaki ya juisi na zabuni. Kwa yenyewe, batter pia ni zabuni sana, sawa na texture kwa pancake laini na kabisa kuchukua nafasi ya mkate. Jinsi ya kupika minofu ya pollock?

Njia kuu

Kwa nusu kilo ya samaki kwa kugonga, utahitaji glasi ya maziwa au cream na mayai matatu, chumvi, pilipili (ikiwezekana limau) ili kuonja, kisha unga - hadi msimamo wa unga uwe mzito kidogo kuliko chapati. Kwa marinade (huwezi kachumbari), chukua paprika kidogo, coriander. maji ya limao. Mafuta ya mboga iliyosafishwa yanahitajika kwa kaanga. Mimina vipande vya minofu kwenye bakuli na maji ya limao, nyunyiza na viungo, chumvi kidogo (kwa uangalifu, samaki wa baharini, tayari kuna kiasi kikubwa cha chumvi ndani yake), pilipili na marinate kwa si zaidi ya dakika 15..

Wakati huu tutakuwa na wakati wa kupika unga. Kuwapiga mayai na chumvi, maziwa au cream, hatua kwa hatua kuongeza unga, kuchochea daima. Tunapasha moto sufuria na mafuta ya mboga. Inabakia kuzamisha kila kipande kwenye batter ili kuifunika kabisa, na kaanga kwa muda wa dakika 3 kila upande. Hakuna haja ya kukimbilia, wacha iwe wasaa kwenye sufuria, kwa hivyo fillet ya pollock kwenye batter itakuwa kaanga sawasawa. Mara baada ya kuangaziwa, pindua. Fillet ya pollock iliyopikwa kwa njia hii kwenye sufuria ni ladha ya baridi na ya moto. Unaweza kupika sahani yoyote ya kando, msimu na mchuzi.

fillet ya pollock kwenye sufuria ya kukaanga
fillet ya pollock kwenye sufuria ya kukaanga

Pollock kwa ajili ya likizo

Tunahitaji kilo moja na nusu ya minofu ya pollock. Katika kugonga, kwa kuwa sahani ni sherehe, viungo vitakuwa tofauti. Ndio, na pia tutajaribu marinate na muundo tofauti. Badilisha maji ya limao na limau mbili, ongeza glasi nusu ya sherry, gramu mia moja ya mchuzi wa soya, kijiko cha adjika ya spicy. Chumvi na pilipili - kulawa, lakini kuwa makini. Unaweza bizari na iliki.

Kugonga kwa sikukuu itakuwa na vijiko vitatu vikubwa vya krimu, yai moja, nusu kijiko cha chai cha sukari, kiasi kidogo cha chumvi. Yote hii lazima ipigwe, ongeza vijiko kadhaa vya unga - kwa msimamo wa unga wa pancake - na gramu hamsini za jibini ngumu iliyokunwa kama vile cheddar. Marinesha vipande vilivyotayarishwa vya fillet ya pollock, uoge kwa kugonga na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto sana kwenye mafuta mazuri ya mboga kwa dakika mbili - hadi dhahabu. Kisha kuweka samaki kukaanga katika mold, mimina juu ya marinade iliyobaki na kuleta kwa utayari kamili katika tanuri au microwave.

Kutoa sahani iliyopambwa kwa uzuri ikiwa na au bila sahani ya kando sio muhimu sana. Mafanikio yamehakikishwa!

jinsi ya kupika fillet ya pollock kwa ladha
jinsi ya kupika fillet ya pollock kwa ladha

Minofu ya Pollock kwenye kikaangio kwa mbili

Osha na kukausha vipande viwili vya minofu ya pollock (gramu 300-400), kisha weka kwenye marinade ya siki ya balsamu na maji (moja hadi moja). Punja mkate mweupe kwenye grater coarse. Piga yai na kijiko cha mchuzi wa samaki wa spicy. Kusaga kijiko cha pilipili nyeusi na kuchanganya na kijiko cha nusu cha mbegu ya haradali. Changanya pilipili na haradali na yai. Ingiza kila kipande cha samaki pande zote kwenye unga huu, kisha uingie kwenye mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga yenye moto, mara moja ukipunguza moto hadi wastani, dakika tatu upande mmoja, tatu kwa nyingine, sasa chini ya kifuniko.. Hapa kuna fillet isiyo ya kawaida ya pollock - katika unga usio wa kawaida, mkate wa crispy. Nzuri, ya kitamu, ya kupendeza. Na inaweza kuonekana kuwa samaki hii ni moja ya rahisi zaidi. Sahani iliyokamilishwa inaweza kupambwa kwa nafaka kubwa za pilipili, mimea yoyote - basil na mint ni nzuri sana hapa.

jinsi ya kupika fillet ya pollock
jinsi ya kupika fillet ya pollock

Pollack rolls katika oveni

Hiki ni kiongezi moto na baridi. Inaonekana kuwasilisha. Ladha ni ya kushangaza. Kwa kilo ya fillet, utahitaji majani kumi ya leek na vitunguu viwili, karafuu chache za vitunguu. Zaidi madhubuti kwa ladha - coriander, safroni, pilipili pilipili. Bado - limao, chokaa na chumvi kidogo kabisa. Ondoa zest kutoka kwa limao na chokaa na grater, kata vitunguu, turnip na pilipili kwa kisu. Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vitunguu na upike kwa dakika. Ongeza pilipili, chumvi na uondoe kutoka kwa moto. Wacha ipoe. Wakati huo huo, itapunguza limao na chokaa kwenye fillet ya pollock, nyunyiza na zest na uondoke kwa robo ya saa. Chemsha leek kidogo, suuza na maji ya barafu na ueneze kwenye ubao na rug. Kueneza vipande vya fillet sawasawa juu, juu ya samaki - vitunguu na vitunguu na pilipili, pindua. Weka kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta na uoka katika tanuri ya preheated kwa dakika 20-25. Kupamba na mimea kwenye sahani, unaweza kumwaga mchuzi.

Ilipendekeza: