Jinsi ya kupika ini? Mapishi na vidakuzi. mapishi ya ini ya kuku ya kukaanga

Orodha ya maudhui:

Jinsi ya kupika ini? Mapishi na vidakuzi. mapishi ya ini ya kuku ya kukaanga
Jinsi ya kupika ini? Mapishi na vidakuzi. mapishi ya ini ya kuku ya kukaanga
Anonim

Watu wengi wanajua jinsi ya kupika ini. Baada ya yote, unga huu mara nyingi hutumiwa na wenyeji wa nchi yetu kuunda kozi ya pili ya kupendeza, ya kuridhisha na yenye harufu nzuri.

Leo tutakuletea mapishi maarufu zaidi ya ini, shukrani ambayo utaweza kulisha familia yako yote, pamoja na wageni waalikwa. Inapaswa kusemwa mara moja kwamba mbinu zote za kuandaa bidhaa hii ndogo hapa chini hazihitaji viungo vingi vya ziada na vya gharama kubwa.

jinsi ya kupika ini
jinsi ya kupika ini

Jinsi ya kupika ini na viazi kwenye sufuria?

Bidhaa zilizotajwa zinalingana kikamilifu. Kwa kuzitumia, unaweza haraka sana kuandaa chakula cha kupendeza ambacho kitavutia washiriki wote wa familia yako. Kwa hili tunahitaji:

  • mafuta ya alizeti yaliyotolewa harufu - takriban 40-45 ml;
  • ini ya kuku iliyogandishwa - takriban 400 g;
  • tunguu tamu nyeupe - vichwa 2 vya wastani;
  • viazi vikubwa - pcs 2-3. (si lazima);
  • bichi yoyote mbichi - matawi machache;
  • chumvi ya bahari ya ukubwa wa wastani, pamoja na allspice iliyokatwa - tumia kuonja na kutamani.

Maandalizi ya viungo (mboga na offal)

Kichocheo kilichowasilishwa cha ini ya kuku wa kukaanga na viazi ni maarufu sana kwa wale wanaopenda chakula kitamu na cha kuridhisha, lakini hawataki kutumia muda mwingi kupika chakula cha jioni cha kujitengenezea nyumbani.

Kwa hivyo, kabla ya kupika sahani kama hiyo, unapaswa kufuta kabisa offal iliyonunuliwa, na kisha suuza kwa maji ya joto. Wakati huo huo, inahitajika kukata kwa uangalifu mishipa na filamu zote zilizopo kutoka kwa ini ya kuku. Baada ya hapo, lazima ikatwe vipande vya wastani.

Kuhusu mboga, zinapaswa kwanza kumenya, na kisha kuendelea kukata. Inashauriwa kukata viazi kwenye vipande, na vitunguu ndani ya cubes. Pia unahitaji kukata mitishamba mibichi.

ni kiasi gani cha kupika ini ya nyama ya ng'ombe
ni kiasi gani cha kupika ini ya nyama ya ng'ombe

Matibabu ya joto kwenye jiko

Ini la kukaanga pamoja na viazi litakuwa chakula cha mchana kizuri kwako na familia yako. Ili kufanya sahani kama hiyo ya kupendeza na ya kitamu, unahitaji kumwaga mafuta ya alizeti yenye harufu nzuri kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga, na kisha uwashe moto juu ya moto mwingi. Baada ya hayo, ni muhimu kuweka offal nzima iliyokatwa kwenye vyombo. Inapobadilika rangi, vitunguu vinapaswa kuongezwa kwake. Kaanga viungo vyote viwili kwa dakika 15-20. Wakati huo huo, zinapaswa kufunikwa na ukoko mwepesi wa dhahabu.

Baada ya vitendo vilivyoelezewa, ongeza viazi zilizokatwa kwenye vyombo na, funga kifuniko, upike juu ya moto wa wastani kwa dakika 7. Ifuatayo, viungo vinapaswa kupendezwa na pilipili na chumvi bahari, na kisha changanya vizuri na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine 5, lakini kwa moto mdogo. Baada ya muda uliowekwa, mimea safi lazima iongezwe kwa viazi na ini. Baada ya kuchanganya viungo tena, vinahitaji kufungwa tena na kupikwa hadi mboga iwe laini kabisa.

Kuleta chakula kitamu kwa mezani

Baada ya ini ya kuku kukaanga kupikwa na viazi, sahani ya moto lazima isambazwe kwenye sahani za kina na kupelekwa mara moja kwenye meza ya kulia. Mbali na hayo, unahitaji kuwasilisha kipande cha mkate, pamoja na cream ya sour na mchuzi wa nyanya. Niamini, hakuna hata mmoja wa wanafamilia wako atakayeweza kukataa sahani hiyo yenye harufu nzuri na ya kuridhisha.

mapishi na ini
mapishi na ini

Tengeneza goulash tamu na nono kwa cream ya siki

Je, unaweza kupika ini tena kwa njia gani? Imechomwa kwenye cream ya sour, inageuka kuwa laini sana na ya kitamu. Goulash hii yenye harufu nzuri na tajiri inakwenda vizuri na wali wa kuchemsha, viazi vilivyopondwa, pasta na uji wa Buckwheat.

Kwa hivyo, ili kutengeneza ini kitamu katika sour cream, unahitaji kuhifadhi bidhaa kama vile:

  • mafuta ya alizeti yaliyotolewa harufu - takriban 40-45 ml;
  • ini ya nyama ya ng'ombe iliyogandishwa au iliyopozwa - takriban 500 g;
  • tunguu tamu nyeupe - vichwa 2 vya wastani;
  • maziwa mapya yenye mafuta kidogo - takriban vikombe 1.5;
  • karoti kubwa - pcs 2. (si lazima);
  • bichi yoyote mbichi - matawi machache;
  • krimu ya sour iliyonunuliwa dukani yenye mafuta mengi - takriban mililita 200;
  • chumvi ya bahari ya ukubwa wa wastani, pamoja na allspice iliyokatwa - tumia kuonja na kutamani.

Uchakataji bila malipo

Kwa hivyo tuanze. Muda gani kupika ini ya nyama ya ng'ombe? Kabla ya kujibu swali, unapaswa kuzungumza juu ya jinsi ya kusindika bidhaa hii. Kwanza unahitaji suuza kwa maji baridi, na kisha uondoe kwa makini filamu zote zilizopo na mishipa kwa kisu. Ifuatayo, ini inapaswa kuosha tena, na kisha kukatwa vipande vikubwa na kuweka kwenye bakuli. Baada ya hayo, offal nzima lazima izamishwe kabisa katika maziwa safi, sio mafuta sana. Utaratibu huu ni muhimu ili kunyima ini ya uchungu usio na furaha. Baada ya yote, ikiwa hii haijafanywa, basi chakula chako cha jioni kinaweza kugeuka kuwa si kitamu sana. Inashauriwa kuweka unga huo kwenye kinywaji cha maziwa kwa angalau nusu saa.

jinsi ya kupika ini
jinsi ya kupika ini

Kuandaa mboga

Takriban mapishi yote ya ini yanahitaji matumizi ya ziada ya mboga mboga. Kwa goulash ya sour cream, tuliamua kununua karoti chache na vitunguu. Lazima kusafishwa na kukatwa katika semicircles na semirings, kwa mtiririko huo. Kuhusu mboga mboga, inapaswa kuoshwa na kisha kukatwakatwa vizuri kwa kisu.

Kupika kwenye jiko

Inapendeza kupika goulash kutoka kwenye ini kwenye sufuria yenye kina kirefu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kumwaga kiasi cha kutosha cha mafuta ya deodorized ndani yake, na kisha uwashe moto kwa nguvu. Ifuatayo, nyama nzima ya nyama inapaswa kuwekwa kwenye mafuta ya mboga. Kwa njia, kabla ya hayo, lazima iondolewe kutoka kwa maziwa, ioshwe kwa maji baridi na kukatwa vipande vidogo.

Baada ya ini kubadilisha rangi na kuwa kijivu, unahitaji kuongeza vitunguu vilivyokatwakatwa na karoti kwake. Kaanga viungo hivi pamoja kwa muda wa dakika 15. Baada ya wakati huu, offal na mboga lazima ladha na viungo na kumwaga maji kidogo ndani yao. Kisha, ini linahitaji kuchemshwa, baada ya kufunga sufuria kwa mfuniko.

Baada ya dakika 5-7, mboga iliyokatwakatwa na cream nene ya sour iliyo na mafuta mengi inapaswa kuongezwa kwenye goulash tajiri. Katika muundo huu, viungo vinapaswa kupikwa kwa dakika 3-6. Wakati huu, ini litajaa manukato ya bidhaa ya maziwa, na kuwa tamu zaidi na laini.

ini ya kuku ya kukaanga
ini ya kuku ya kukaanga

Kuhudumia goulash tajiri kwa chakula cha jioni

Sasa unajua ni kiasi gani cha kupika ini ya nyama kwenye jiko. Kama kanuni, majimaji kama hayo yanaweza kutumika baada ya dakika 25-30 baada ya kuanza kwa matibabu ya joto.

Baada ya kuandaa goulash yenye harufu nzuri na kitamu kwa kutumia ini ya nyama ya ng'ombe, unapaswa kufikiria ni sahani gani ya kuwasilisha kwa wanafamilia yako. Pia, sahani hiyo ya kupendeza lazima itolewe pamoja na kipande cha mkate safi, pamoja na marinades yoyote ya nyumbani.

Jinsi ya kupika ini katika umbo la chapati tamu?

Hakika kila mmoja wenu amejaribu pancakes za ini tamu na tamu. Ili kupika mwenyewe, hakuna haja ya kununua vipengele vingi vya gharama kubwa. Baada ya yote, hutengenezwa kwa kutumia bidhaa rahisi zinazopatikana kwa kila mtu.

Kwa hivyo, kabla ya kupika ini kwa namna ya chapati laini, unapaswa kununua bidhaa kama vile:

  • mayai makubwa ya kijiji - pcs 2.;
  • semolina - vijiko 2 vikubwa;
  • maziwa ya mafuta ya wastani yaliyonunuliwa dukani - ½ kikombe;
  • tunguu tamu nyeupe - vichwa 2 vidogo;
  • chumvi na allspice iliyosagwa - tumia unavyotaka;
  • ini ya kuku kilichopozwa - takriban 400 g;
  • mafuta yoyote yasiyo na harufu - tumia kukaanga chapati.

Hicho ndicho chakula pekee unachohitaji.

Kuandaa offal na kuandaa msingi

mapishi ya ini ya kuku ya kukaanga
mapishi ya ini ya kuku ya kukaanga

Ini lililokaanga kama kozi ya pili ni kitamu sana na yenye lishe. Lakini hakuna kitu kinacholinganishwa na chapati hizo ambazo zilitengenezwa kutoka kwa unga huu.

Kabla ya kuanza, unahitaji kuchakata kiunga kikuu ipasavyo. Ili kufanya hivyo, ini ya kuku iliyopozwa inapaswa kuosha na maji ya joto, kusafishwa kwa mishipa mbalimbali. Baada ya hayo, offal lazima kuwekwa katika blender na kusagwa katika uji homogeneous kwa kasi ya juu. Pia ni muhimu kufanya na vichwa vya vitunguu. Ifuatayo, viungo vyote viwili vinapaswa kuunganishwa kwenye bakuli moja, pilipili, chumvi, na kuongeza mayai ya kuku yaliyopigwa, maziwa ya mafuta ya kati na semolina. Baada ya kuchanganya bidhaa zote na kijiko, lazima ziachwe kwa masaa ¼. Wakati huu, semolina itavimba kidogo, na kufanya msingi kuwa mzito. Kwa njia, badala yake, unaweza kuongeza unga mwepesi wa ngano kwenye unga wa ini.

Mchakato wa kukaanga kwenye jiko

Jinsi ya kupika ini kwenye sufuria? Kwa kufanya hivyo, sahani lazima ziwe moto sana pamoja na mafuta ya deodorized. Ifuatayo, msingi wa ini wenye harufu nzuri lazima uingizwe na kijiko kikubwa na kumwaga ndani ya sufuria. Kupika pancakes kama hizo kunapaswa kuwa sawa na dessert ya kawaida ya unga wa kefir.

Baada ya kupaka rangi sehemu ya chini ya bidhaa, zinahitaji kugeuzwa kwa koleo na kuendelea kukaanga kwa njia ile ile. Baada ya chapati za ini kuwa tayari, lazima ziwekwe kwenye sahani, na kundi jipya la msingi liwekwe kwenye sufuria.

Tengeneza mchuzi wa kitunguu saumu

Tulielezea jinsi chapati za ini ya kuku yenye harufu nzuri hutayarishwa. Walakini, haipaswi kutumiwa kama hivyo, lakini pamoja na mchuzi wa vitunguu. Kwa ajili yake tunahitaji:

  • mayonesi yenye mafuta ya wastani - takriban 110g;
  • kitunguu saumu kidogo kidogo - karafuu kadhaa;
  • bizari safi - matawi machache;
  • jibini gumu - takriban 50 g.
ini kitoweo katika sour cream
ini kitoweo katika sour cream

Mbinu ya kupikia

Kutayarisha sosi kwa ajili ya chapati za ini si vigumu sana. Kwanza unahitaji kusaga jibini ngumu na vitunguu kwenye grater ndogo, na kisha ukata dill safi na ladha viungo vyote na mayonnaise ya mafuta ya kati. Kama matokeo, unapaswa kupata mchuzi wenye harufu nzuri na sio nene sana, ambao unapaswa kutumika mara moja kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Inapaswa kutolewaje kwa chakula cha jioni?

Baada ya mchuzi na pancakes kupikwa, lazima ziwasilishwe mara moja kwenye meza. Tumia bidhaa hizi kama ifuatavyo: tandaza mayonesi ya kitunguu saumu kwenye chapati, kisha ukunje katikati na uile kwa kutumia uma wa kawaida.

Kwa njia, wafanyabiashara wengine hutengeneza nyama ya kuku au nyama ya ng'ombe sio tu keki, lakini keki ya ini nzima. Ili kufanya hivyo, pancakes za kukaanga zinapaswa kutumika kama keki. Lubricate yao na mchuzi wa vitunguu sawa. Kwa kuongeza, mboga zilizokatwa (karoti, vitunguu) na uyoga zinaweza kuwekwa kati ya pancakes. Keki kama hiyo isiyo na tamu ni nzuri kuwasilisha kwenye meza kama vitafunio vya kitamu na vya kuridhisha. Hamu nzuri!

Fanya muhtasari

Sasa unajua jinsi na nini kinaweza kupikwa kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe au kuku. Ikumbukwe kwamba sahani zote zilizotengenezwa kwa msingi wa offal hii ni za kuridhisha sana, zenye kunukia na zenye lishe. Haiwezi kusema kuwa kiungo hicho ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ina mengi ya chuma na vitamini vingine. Ndio maana bidhaa iliyowasilishwa mara nyingi hujumuishwa katika lishe ya wale ambao wana kiwango cha chini cha hemoglobin.

Ilipendekeza: