Mchuzi wa uyoga. mapishi ya kupikia

Orodha ya maudhui:

Mchuzi wa uyoga. mapishi ya kupikia
Mchuzi wa uyoga. mapishi ya kupikia
Anonim

Uyoga umekuwa sehemu ya vyakula vya Kirusi kwa muda mrefu. Wao huandaliwa mara moja na kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye. Licha ya ukweli kwamba hii ni chakula kizito kwa wanadamu, uyoga pia ni muhimu. Zina mafuta mengi muhimu, enzymes, sukari na protini, nyuzi, asidi ya mafuta, lecithin, asidi ya amino. Kwa njia, kuna protini zaidi kuliko nyama. Tunajua chanterelles na mboga mboga na julienne kutoka vyakula vya Ulaya. Tuna uyoga wa kawaida wa kukaanga, marinated, stewed, gravy ya uyoga. Mlo wa mwisho utajadiliwa katika makala haya.

Kichocheo 1: Porcini Gravy

Wanatengeneza sahani yenye harufu nzuri, na cream iliyoongezwa huifanya iwe laini sana.

Tutahitaji viungo vifuatavyo: gramu 200 za uyoga wa porcini, vitunguu viwili vya ukubwa wa kati, 100 ml ya cream, vijiko viwili vya mafuta ya mboga, kiasi sawa cha cream ya sour, kijiko kimoja cha unga, viungo, mimea., chumvi.

mchuzi wa uyoga
mchuzi wa uyoga

Sasa mchuzi wa uyoga utatayarishwa. Tunaosha "nyeupe" zetu, kata vipande vidogo. Tunapasha moto sufuria na mafuta ya mboga, kutupa uyoga ndani yake na kaanga kwa dakika 30. Wakati huo huo, onya vitunguu na ukate kwenye cubes. Ongeza kwenye sufuria na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika kumi. Tunahitaji sufuria nyingine ambayo tuta kaanga unga. Kisha tunaweka cream ya sour, viungo na mimea kwake, kumwaga cream, chumvi, changanya vizuri na kusubiri hadi mchanganyiko uchemke. Kisha tunaunganisha mchuzi na "nyeupe" iliyokaanga na vitunguu na kuchanganya. Mchuzi wa uyoga uko tayari.

Kichocheo 2: Mchuzi wa Mboga

Mapishi haya yanatofautiana na mengine mengi kwa kuwa hapa tutaongeza mizizi ya parsley na karoti kwenye mchuzi.

Viungo: gramu 300 za uyoga, ikiwezekana champignons, maji lita mbili, mzizi mmoja wa parsley, karoti moja, unga kijiko cha chakula, chumvi.

mapishi ya mchuzi wa uyoga
mapishi ya mchuzi wa uyoga

Hivi karibuni tutakuwa na kitoweo kipya cha uyoga, kichocheo chake ambacho sasa tutaanza kutimiza. Suuza uyoga na maji baridi, kata vipande vidogo. Mizizi ya parsley na karoti huosha vizuri, kusafishwa na kukatwa vipande vipande. Tunapasha moto unga kwenye sufuria safi na kavu ya kukaanga hadi ipate hue ya lishe. Tunaweka mboga zote zilizosindika na champignons kwenye sufuria ndogo, kumwaga maji, kuongeza unga na kuweka moto mdogo. Tunasubiri kuchemsha, chumvi na kupika kwa muda wa dakika 20. Imekamilika!

Mapishi 3: Mchuzi wa uyoga

Kutokana na ukweli kwamba uyoga huu hukuzwa na kuuzwa madukani mwaka mzima, tunaweza kupika sahani kama hiyo wakati wowote tunapotaka.

Viungo: gramu 200 za uyoga safi, vitunguu viwili vya ukubwa wa kati, vijiko vinne vikubwa vya nyanya, mafuta ya alizeti, bizari, parsley - kavu, jani la bay, pilipili nyeusi na chumvi.

mchuzi wa uyoga na cream ya sour
mchuzi wa uyoga na cream ya sour

Kwa hivyo, mchuzi wa uyoga wa champignon, mapishi.

Uyoga wangu, kata vipande vidogo. Sisi kukata vitunguu peeled katika pete za nusu. Katika sufuria ya kukata kina tunapita kwenye mafuta ya alizeti. Ongeza nyanya ya nyanya, basi iwe kaanga kidogo, simmer kwa dakika chache. Mimina karibu 250 ml ya maji ya moto na chemsha. Tunaweka champignons kwenye mchuzi wa kuchemsha na kupika kwa dakika 20 juu ya moto wa kati, bila kifuniko. Katikati ya wakati huu, pilipili, chumvi, kuongeza mimea kavu na jani la bay. Toa mchuzi huu pamoja na viazi vya kuchemsha au tambi.

Kichocheo 4: Sour Cream Gravy

Mchuzi huu, kutokana na sour cream, utatoa wali, viazi au tambi iliyochemshwa ladha mpya isiyo ya kawaida.

Viungo: nusu kilo ya uyoga, glasi ya maji, kiasi sawa cha krimu, vitunguu vitatu, karafuu tatu za kitunguu saumu, kijiko kikubwa cha nyanya na unga, mafuta ya mboga, pilipili na chumvi.

mchuzi wa uyoga wa champignon
mchuzi wa uyoga wa champignon

Kupika sahani iitwayo "Mushroom gravy with sour cream". Tunaosha nyama, kuitakasa na kuikata vipande vipande vya ukubwa sawa. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza uyoga na kaanga zaidi hadi iwe rangi ya dhahabu. Tunaeneza cream ya sour na kuweka nyanya kwenye sufuria, pilipili na chumvi. Ongeza unga, maji na chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Baada ya dakika 10, ondoa sufuria kutoka kwa moto, weka vitunguu kwenye mchuzi, hapo awali ulipitia vitunguu na uchanganya vizuri iwezekanavyo. Mchuzi wa uyoga wenye afya na ladha ni tayari. Unaweza kumwagilia maji miguu ya kuku aliyeokwa na kuwahudumia.

Mapishi 5: Mchuzi wa Uyoga Mkavu

Mara nyingi, akina mama wa nyumbani hutoa kupika sahani zetu nyeupe, lakini hii haihitajiki hata kidogo. Unaweza kutumia uyoga wowote: safi, pickled, waliohifadhiwa na kavu. Ikiwa unapika kwa usahihi, basi matokeo hayatageuka kuwa mbaya zaidi. Tutatayarisha za mwisho.

Kwa huduma nne unahitaji: gramu 200 za uyoga kavu, vitunguu viwili, vijiko viwili vya unga, siagi na mafuta ya mboga, pilipili nyeusi, chumvi isiyo na iodini.

mchuzi wa uyoga wa kukaanga
mchuzi wa uyoga wa kukaanga

Kwa hivyo, mchuzi wa uyoga, mapishi. Loweka na chemsha uyoga kavu, chuja mchuzi na uweke kando. Kata nyama vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata. Imechemshwa vya kutosha kwa dakika 15. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga hadi kupikwa. Katika sufuria nyingine ya kukaanga, kuleta unga kwa hudhurungi ya dhahabu na uimimishe na decoction ya uyoga kwa hali ya cream nene ya sour. Hapa tunaongeza vitunguu na uyoga, chumvi, kuweka siagi (vijiko kadhaa) na cream ya sour. Katika tukio ambalo mchuzi ni maji, ongeza unga kidogo. Sahani iko tayari, inashauriwa kutumikia na viazi, nyama iliyokaanga, mipira ya nyama. Hamu nzuri!

Ilipendekeza: